Single Host ApplicationのTraffic-Genは、マルチキャストアプリケーションです。GUI上でもSRCノードしか選べず、DSTアドレスはマルチキャストアドレスになっているかと思います。

ですので普通にSRCノードとDSTノードを指定して使う分には、ユニキャストアプリケーションのTraffic-Gen(つまりApplicationパレット内にあるほう)を使えば良いです。


それから、ノードの転送速度の件ですが、hiroさんの言うようにQualNetのデフォルトノードの設定ではIP転送にかかる処理時間は0(つまり転送速度は∞)ですが、以下の方法でこの処理速度を変更することは可能です。
1. 対象ノードの[Node Configuration] -> [Router Properties] -> [Specify Router Parameters]を"Yes"に設定してください。
2. その下に現れる[Router Backplane Throughput]の値を"UNLIMITED"から望みの速度に変更してください。設定の単位はbpsです。

恐らくyosioさんがノードの転送速度と言っているものは、上記のRouter Backplane Throughputのことであろうと思われます。
Backplane Throughputというのは、一般にスイッチ製品のカタログスペック等でバックプレーン容量といった名前で載っているスイッチングの性能指標に相当します。

バックプレーン容量については、 例えば
http://www.itbook.info/study/p24.html
http://www.itmedia.co.jp/enterprise/articles/1109/05/news056.html
などをご参考に。