「輻輳の観察」というのはTCPの輻輳ウィンドウサイズの変化を見たい、ということですかね？
そうであれば、transport_abstract_tcp_var.h に定義されている abs_tcpcb 構造体の変数 snd_cwnd をtcp_input等で定期的に出力すれば見られるんじゃないかなと思います。あ、確認していないので間違ってたらすいません。

モデルとしてはここ↓の「3.2 実験のシナリオ」で紹介されているようなシナリオを qualnet で作ればよさそうですね。
http://www.net.c.dendai.ac.jp/~yutaro/

あと、私の環境では以下の場所に qualnet における TCP の各バージョンの動作の違いをまとめた資料がありました。何か参考になるかもしれません。
scenarios/developer/tcp/tcp-variant-comparison.pdf