ipotenさん　ありがとうございました。beacon interval 最小、durationを変更することで誤差はありますが無事一定周期でbeaconを送信出来るようになり、ap側のネットワークを妨害することが出来ました。フレームを変更する必要はありませんでした。
複数のチャネルは考えてないので大丈夫でした。
また妨害電力はstarttransmitting関数の中で電力を変更したので、設定に反映することが出来ました。(dbファイルで確認済み)

非常に助けになりました、また機会がありましたらよろしくお願いします。