難しいですね、『経路表が完成した』という事象を確認すればよいのですけど、
Nodeやネットワークの構成により動的に経路表が変化することを考えると、
『完成した』というタイミングをどのように判断するのかが重要だと思います。

単に自NodeのNextHopだけが決まればよいわけではなく、
最終目的地までの全ての中継NodeのNextHopが定まらないと
実際のデータは届かないので、複数Nodeの経路表を観察する必要があります。

経路表はNetworkUpdateForwardingTable関数で更新されます。
また、経路表が更新されたタイミングを独自に知りたい場合は、
NetworkIpSetRouteUpdateEventFunction関数を使って自分の関数を
呼び出してもらうことも可能です。

これらの関数にログを入れたり、
NetworkPrintForwardingTable関数で経路表を実際に出力してみて、
『初めのルートが確定する』タイミングを自分で判断するしかないと思う。

安易な方法としては、
『経路表の内容が変化するのを観測し、最後に変化しなくなった時』
です。ただし、前回(Tn)と今回(Tn+1)で変化がなかったので、
前回(Tn)がルートが確定した時刻だった、という方法になります。
もちろん、ネットワークやシナリオ構成によっては、
いつまでたってもルートが確定しない場合もあります。