mametaさん、こんにちは。

対応表を何処に作るべきかという質問ですが、多分他のパラメータ値や統計値と同じく、ノード構造体にぶら下げるのがQualNetの流儀じゃないかと。
ノード構造体にデータを格納するやり方は、既存のプロトコル・モデルの初期化処理あたりが参考になると思いますよ。
でも、ノード数がとても多くて対応表も大きくなっちゃう場合は、グローバルな領域を使ってもいいと思います。ただし、表は初期化したら二度と更新してはいけません。